歡迎訪問貴州祥雪制冷設備有限公司官方網站,

六盤水制冷設備

新聞分類

產品分類

聯系我們

貴州祥雪制冷設備有限公司 

手機:18768618686

座機:0858-6660330

網址:www.rfjyrh.live

地址:六盤水市水城縣雙水航宇學校大門斜對面10米


?速凍食品,保質期一年是否太長?

?速凍食品,保質期一年是否太長?

發布日期:2017-10-26 作者:貴州制冷設備安裝? 點擊:

速凍食品,保質期一年是否太長?

貴州制冷設備安裝

超市冷凍食品保質期多為9個月至一年

  在消費者的印象中,漢堡類的食品保質期都比較短,對于網友的質疑,浙江一鳴食品股份有限公司相關負責人表示,米漢堡是一鳴真鮮奶吧新推的唯一一款速凍食品,特別委托中糧集團旗下中糧富瑞食品有限公司生產。貴州制冷設備安裝按照生產標準,貯藏溫度在-18攝氏度,食品品質可以在12個月以內有保證。

  記者走訪我市各大超市發現,超市出售的速凍食品主要有速凍餃子、湯圓、餛飩、包點、牛排、魚餅、粽子等幾個品類,保質期一般都在6至12個月,其中以9個月、一年居多。像佑康、思念、三全等幾個品牌的速凍餃子,保質期都是12個月;灣仔碼頭的餃子系列,不同餡料餃子的保質期不同,一款灣仔碼頭的海鮮水餃保質期為9個月,另一款灣仔碼頭的三鮮水餃保質期為12個月;牛排、魚餅的保質期都為12個月。不過,一款五芳齋粽子的保質期竟達18個月之久。而一樣放在冰柜中銷售的冰激凌保質期更長,和路雪制造的“可愛多”冰激凌杯和蛋卷冰激凌,保質期都是12個月。

  貴州制冷設備安裝高溫滅菌真空包裝

  生產工藝和存儲條件是保質關鍵

  溫州市質量技術監督局食品生產監督管理處的陳處長接受采訪時說,食品要長期保存,傳統的做法不外乎“甜倒”,比如蜜餞;“咸倒”,比如白鲞。現在又多了高溫滅菌、真空包裝。速凍食品就屬于后者。

  食品總類多,生產標準也不盡相同。速凍食品的保質期,目前大多是企業根據自身產品的特性來制定,高溫滅菌、真空包裝的生產工藝和冷鏈下的存儲條件是保質關鍵。而企業標注在外包裝上的食品配料表、保質期為企業明示保證,如果在明示保質期內產品出現質量問題,企業要承擔相應責任。

    加工配方、消費感受

  決定保質期長短

  生產企業又是依據什么標準來劃分不同速凍食品的保質期?

  溫州市多味坊食品有限公司生產的牛排和雞翅等,保質期從6個月到一年都有。該公司技術研發部的負責人徐先生表示,速凍食品保質期一年是行業內的默認時間。而與其稍有偏差的保質時間一般和生產加工條件、配方配料、保存條件、加工環境等因素有關。企業制定一款產品的保質期時都要進行保質期實驗,標注在外包裝上的保質期時間為“保險保質期”,并在有關部門備案。而各種添加劑含量要在行業標準范圍之內,在各種因素正常的情況下,保質期內的速凍食品,消費者都可以放心食用。

  那么,保質期長短又是如何具體劃分的?據了解,生產企業會從加工配方、消費感受、食品風味、衛生指標等綜合考慮。像速凍雞翅,保質期最長可以為一年,考慮時間長了風味會發生變化影響消費者的感受,企業就制定了6個月的保質期。

  溫州快鹿集團質檢處的金處長告訴記者,該集團對于速凍食品保質期的制定,以含肉和不含肉來做大致的區分,像大米、面粉類不含肉的食品,保質期為9個月至12個月,含肉的如餛飩等保質期一般為9個月。一些特殊餡料的產品,保質期也會相應縮短。

保質期設定還和超市貨架期有關

  “保質期的設定還和超市貨架期有一定關系。一般超市對供貨商的要求是,超過保質期三分之一時間的產品就不能賣了。如產品保質期為三個月,那么從出庫、運輸再到銷售終端可能半個月都過去了,保質期時間太短,不利企業銷售。”溫州快鹿集團一相關負責人表示,在考慮銷售方面,企業制定的保質期越長越好,而前提是保證不會影響到這些食品在保質期內的新鮮度。

  記者向溫州幾家大型超市了解到,超市對于貨架期時間的要求基本一致。世紀聯華南國店生鮮處伍處長透露,進駐超市的冷凍食品,一般保質期在三分之一時間內超市才可驗收、上架銷售;保質期超過三分之二的直接退還給廠家,這都是硬杠杠。其次,超市對廠家冷鏈有要求,從產品出庫到銷售終端要達到規定的溫度,并出具質檢報告。

  記者還了解到,超市方面會不定期對不同的速凍食品進行抽檢,查看是否出現變質或快到退柜期等情況,以便及時處理。

   行業專家警示:

  脆弱的-18攝氏度冷鏈

  在查看所有速凍食品保質期一欄,均可以找到這么一行字:“-18攝氏度以下保存。”這也是記者在采訪過程中遇到的不管是企業、銷售終端,還是政府相關部門等人士都提到的一個關于速凍食品共識的特定儲藏溫度,也是速凍食品是否容易發生變質的關鍵溫度。

  一位業內人士透露,目前國內大型速凍食品企業都已實現專業自動化生產,生產過程中冷鏈安全不必擔心,但實際流通中冷鏈能保持嗎?他的回答卻是否定的。

  “在流通環節,要想食品一直保持在-18攝氏度以下保存完全是做不到的,像超市的冷藏柜,大多是敞開式的,完全不可能一直保持在-18攝氏度以下。加上消費者在超市選購中的一些行為,也難以保證如此冷鏈。這樣一來,保質期內的食品很容易出現提前變質。”

  購買速凍食品

  盡量選擇離生產日期近的產品

  溫州市質量檢測院相關負責人表示,在良好的貯藏條件下速凍食品一般不會變質。但由于運輸和存儲條件不一,速凍食品在保質期內發生變質也是有可能的。消費者在選購速凍食品時,首先要了解產品保質期和冷凍溫度。在冷凍條件下,微生物基本上不會繁殖,但口感、風味卻在慢慢變化。所以大家購買時要看清袋子上打印的出廠日期,盡量選擇一個月內出產的產品。含油脂越高的食品,如餃子、湯圓等,越要注意新鮮度。多留意商品的狀態,那些已經結成“冰磚”的“陳年”魚塊、蝦仁,最好不要買。挑選時,可直接拿放在冷柜下部的產品,那里的溫度比較穩定。


本文網址:http://www.rfjyrh.live/news/498.html

相關標簽:貴州制冷設備安裝?

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
众神之王彩金 饵丝加工厂赚钱吗 六肖稳赚买法 7星彩开奖结果查询最新 中签新股一定赚钱吗 安徽快3在线开奖直播 足彩胜负彩18102冷热 篮彩技巧让分胜负 100七期倍投 幸运365骗局 云南时时娱乐平台下载 决战卡五星麻将下载 复式双色球中奖查 代理低温酸奶赚钱吗 街机捕鱼单机版下载 新快3开奖号码 天津11选5走势图查号