歡迎訪問貴州祥雪制冷設備有限公司官方網站,

六盤水制冷設備

產品分類

聯系我們

貴州祥雪制冷設備有限公司 

手機:18768618686

座機:0858-6660330

網址:www.rfjyrh.live

地址:六盤水市水城縣雙水航宇學校大門斜對面10米


貴州維修冷庫

貴州維修冷庫

  • 所屬分類:冷庫維修

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2017/07/22
  • 在線詢價
詳細介紹

貴州祥雪制冷設備有限公司是一家集冷庫設計,冷庫安裝,冷庫維護以及貴州制冷設備銷售及維護為一體的公司,專注于貴州制冷設備安裝,貴州制冷設備維修,貴州制冷設備設計,擁有雄厚的專業制冷技術人員,從事經營賓館、超市、海鮮水產、花卉、水果及一些食品,化工等行業的制冷設備的銷售,安裝及維護。經銷進口意、美、法國和國產、合資等全封、半封系列制冷壓縮機、制冷配件。同時承接冷庫設計、冷庫安裝,制冷設備銷售等業務,貴陽制冷設備安裝,制冷設備安裝,制冷設備,制冷設備維修,制冷設備設計;聯系電話:0858-6660330;

貴州維修冷庫

貴州維修冷庫講講冷庫的維護  

一、 冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

二、 冷庫中排除異味的方法

1、 冷庫中產生異味的原因:所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降,致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染。

2、 防止冷庫異味產生的方法——入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。 食品

在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。

3、冷庫排除異味的方法——臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

甲醛法。將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。 食醋法。裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。 具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度??50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50?100克配制,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4?24小時后打開冷庫庫門,連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。


相關標簽:貴州維修冷庫

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
众神之王彩金 17175游戏大厅 租商铺卖家具赚不赚钱吗 网上农场种菜赚钱 拖拉机改装铲车赚钱吗 泰山计划是真的吗 内蒙古快3走势图 3A彩票首页 贴砖真的能赚钱吗 新疆喜乐彩五分彩 体彩辽宁11选5中奖结果 河北时时平台 上海时时彩杀码 淘宝卖装修东西赚钱吗 五福彩票安卓 今日北京单场买几场 森林麻将五常玩法